È la prima catena al mondo di ristoranti sushi con ecosostenibilità certificata. La sua mission è fornire eccezionali piatti di cucina giapponese contemporanea con pesce freschissimo e altri prodotti nel rispetto dei più elevati standard di gestione del patrimonio naturale marino.
Stiamo parlando di Bamboo Sushi, il cui interessante progetto è stato prodotto lungo un periodo di lavorazione di sette mesi e mediante l’utilizzo di miniature interamente fatte a mano, diretto e prodotto da Vincent Peone, originale e stravagante filmmaker.
Senza rinunciare alla prelibatezza di un bel piatto di sushi è possibile rispettare la natura con una pesca ecologicamente etica che non danneggi l’ecosistema. Un vero e proprio progetto di vita sostenibile dal quale molti dovrebbero prendere esempio!